跟着科学技能的发扬，生存中新型食物接触原料延续显示，硅胶便是此中一种。例如，炒菜用的硅胶锅铲、修制面食蛋糕用的模具、餐具器皿的密封圈等，婴小儿产物中如奶嘴、吸管、小儿牙刷等，均是硅胶制成。举动一种高活性吸附原料，硅胶制成的食物接触原料有着灵活、抗摔、易洗涤、不生锈等特征，深受寻觅壮健消费人群的迎接。但也有不少消费者顾忌，硅胶工具永恒经受高温，接触大方的油性、酸性食料，并与食品直接接触，烹调流程中会不会产生塑化剂转移、重金属析出？“析出物”的量能有众少？吃下去对人体有迫害吗？硅胶成品质料平和有没有保证？

　　为解析青岛市集上出卖的硅胶铲、硅胶模具产物的质料情景，给消费者供给切实、牢靠的商品新闻，青岛市消保委自2021年年合正式启动局部硅胶铲、硅胶模具产物的较量试验。3月9日上午10时，由青岛市消保委、青岛市质检院、半岛都会报三方纠合打制的大型科普类栏目“消费实行室”推出“3·15特辑”，进入理化实行室，直击实行现场，“搜捕”硅胶厨具高温烹调时的迁出物。

　　检测实行正在青岛市产物德料考验考虑院实行，检测项目征求高锰酸钾耗费量、总转移量、重金属(以Pb计)、塑化剂转移量（DEHP、DAP、DINP、DBP）、可转移性元素（锑Sb，砷As，钡Ba，镉Cd，铬Cr，铅Pb，汞Hg，硒Se）。按照轨范征求GB 4806.11-2016《食物安天下家轨范 食物接触用橡胶原料及成品》、GB 9685-2016 《食物安天下家轨范 食物接触原料及成品用增添剂应用轨范》、GB 31604.30-2016《食物安天下家轨范 食物接触原料及成品 邻苯二甲酸酯的测定和转移量的测定》、GB 6675.4-2014《玩具平和 第4局部：特定元素的转移》等。

　　应用硅胶锅铲、硅胶模具时，市民最珍视的题目，是“会不会有东西转移出来”南宫。“总转移量”这个实行项目，便能精准地“搜捕”到食物接触原料中的不成挥发性物质向食物中转移的数目。

　　“用乙酸、乙醇模仿的是硅胶工具正在烹调时所处的油性、酸性处境，大众看到的残渣，便是转移出的不成挥发性物质。”青岛市质检院工程师孙春鹏先容，食物接触原料中不成挥发的物质转移到食物中，容易发生异味，从而影响食物的口胃，乃至对人们的身体壮健发生影响。

　　不外，本次20批胶铲和硅胶模具样品的实行最终得出的总转移量数据仍然较量令人释怀的——硅胶铲总转移量人人凑集正在1.5 毫克/平方分米～3.0 毫克/平方分米，硅胶模具总转移量人人凑集正在1.0 毫克/平方分米～2.0 毫克/平方分米，均合适邦度轨范GB 4806.11-2016的哀求（≤10毫克/平方分米）。另外，硅胶铲和硅胶模具总转移量的结果值未随样品价值有趋向性的改观。

　　实行又参照邦度强制性轨范GB 6675.4-2014《玩具平和 特定元素的转移》，进一步检测了汞Hg、砷As、铬Cr、硒Se、铅Pb、镉Cd、锑Sb、钡Ba 8种金属元素。实行数据显示，20批硅胶铲和硅胶模具均检出了钡Ba、铅Pb两种重金属元素，14批样品检出铬Cr，3批样品检出了锑Sb，1批次样品检出砷As，1批次样品检出镉Cd。

　　当过量的重金属元素被摄入人体后，会变成人重金属中毒。此中摄入过量铅对人体壮健可变成众编制损害，如神经编制、制血编制和血汗管编制等；镉可导致喉干咳嗽、头痛、吐逆、胸痛等症状；铬会告急刺激胃肠道和导致肾脏受损；汞和汞化合物可被呼吸道、胃肠道和皮肤摄取，告急者会损坏肾脏；砷与皮肤癌、肺癌的产生有显着的因果联系等。

　　1，原料自身的特点：硅胶是一种非晶态二氧化硅，无毒且具有很强的热安静性和化学安静性的物质，首要以硅-氧键为主链组织，硅-氧键壮健的键能使其化学键不阐明、延续裂，正在高温下，非论是化学职能仍然物理呆滞职能均仍旧安静。硅-氧键的单键组织也决意了其正在高温处境下不易被老化阐明，保障了却构的安静性和自身的平和性。

　　对此，孙春鹏以为，硅胶铲的修制工艺是正在金属或塑料的外观包裹一层硅胶，假若贴合度没有掌管好，存有空闲，炒菜做饭时永恒经受高温，空闲越来越大，便会展示饱泡。假若饱泡没有破损，是没有平和隐患的，假若展示了裂损，势必弥补与食品的接触面，且内部材质质料无法掌控，应该实时退换。