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　　5月，我辞掉劳动暂别北京，跑到内蒙阿拉善的致良田生态农场糊口了两个月。没思到正在农场的第一个月，我每一天都正在饮酒。农场咖啡屋里的啤酒，2/3是被理思者们买走的，啤酒喝光的时刻，专家就翻出昨年农场自酿的西梅酒，一齐喝到深夜。

　　“为什么来这儿呢？”两个月里众数人问过我这个题目，我也自问过许众次。刻下每天粗拙杂沓的糊口看起来额外神怪，我常日正在收垃圾、拖茅厕、煮米饭、给来农场的客人们做咖啡，这离当初通晓阿拉善农业的预期实正在太远了。

　　解职之前，我做了7年的贸易记者。劳动这几年正好超过生鲜行业被互联网改制的风口，我写了大批农业相干的资产消息，也时常下乡出差，接触到极少蓄谋思的产地和品类，抚远和蔓越莓南宫、涌泉和蜜桔、都江堰和猕猴桃……

　　但韶华长了，这些由互联网至公司构制的不越过3天的采访，老是陷入一种简单的贯通资产链逻辑。加上全豹2022年，几次陷入停摆的糊口和缩小的行径半径，让我从头审视了当时的劳动，有许众冲突让我思要遁离这种暂息感。

　　2023年头，我报名了食通社生态农业操演生项目。一是心愿用比以前采访周期更长的韶华去接触一个生态农场的现实筹办，并通晓些农业临盆常识；二是思借此时机去内蒙古高原，一个我老是充满浪漫遐思的广泛地区。

　　就如此，阿拉善致良田成了独一的采用——它是食通社操演农场列内外仅有的内蒙古农场，地处阿拉善盟阿拉善左旗巴彦浩特镇，隔断贺兰山只要1小时摆布的车程。

　　●上图：呼市飞往阿拉善左旗途中途经的大片荒原与布丁绿洲。下图：致良田也是如此一个绿洲。图源：《一齐前行》视频截图

　　致良田农场的品牌产物是蜜瓜。这个农场夏季卖蜜瓜、秋天卖西梅、南瓜、小米、洋葱，冬天卖阿拉善羊肉，此中西梅和羊肉是农场协作种植园与牧户临盆的。蜜瓜是致良田一年之中最紧急的品类，外界对“致良田”的品牌认知紧要也来自蜜瓜。

　　开拔前，我浏览了农场民众号的个人作品、农场主马彦伟列入的播客节目，得知“大漠生态蜜瓜”这个观念背后是农场主马彦伟举动一个做公益的东北籍生态学硕士，留正在阿拉善兴盛节水型农业的情怀故事。

　　●马彦伟（右一）的故事也吸引了明星胡歌（右二）、刘涛（左二）、陈龙正在本年夏季来到农场拍摄综艺节目。图源：《一齐前行》视频截图

　　情怀的个人我不感趣味，这些年听的太众，腐败的更众。但这个农场生活了8年，而且耕地面积增添到160亩，已有的原料显示它的农产物发卖上已有所节余，而且另有了极少品牌效应。我抱着通晓凯旋案例的心态起程。

　　抵达致良田时已是7月，蜜瓜发卖期即将到来。刚到没几天，我被拉进一个发卖会，第一场集会就让我看清实际，也落空对蜜瓜生意的好奇心。

　　当时地里的瓜邻近采摘，马彦伟师长从镇上请来一位做直播电商的友人，给发卖出主睹。集会发端马师长说，“本年咱们的对象最先是尽量不滞销。”没等话说到下句，那位友人就打断道，“不不不，这是最基础的央求，咱们不行只要这个最基础的思法，肯定要思门径让它节余。你看你费力一年，晒得黑黑的，这都是有本钱的。”

　　听到这段对话，我心思，素来播客里马彦伟师长几次说到的“微利”还真不是客气啊！农场的发卖远没有遐思中顺畅，它还是挣扎正在生活线上下。

　　集会中，那位友人接续给发起。例如：众众上抖音直播；尽速与当地有消化高端农产物的渠道竖立相闭，争取正在当地市集打响名号。受到友人激劝，马师长正在自后的好几天，早上6点就拉着两个北京来的00后理思者弟弟，上抖音直播预售蜜瓜。痛惜，一场直播下来观望人数也就一百来人。

　　两周后，我被拉进又一个发卖集会。刚进办公室，专家扶额的肃静令人抑遏——发卖真的很难做啊！月初那次集会策划的许众劳动，都因没人推广而放置，例如每天衔接的直播正在00后弟弟们摆脱后，就没再若何播了。

　　会上，专家你一言我一嘴地提着可接触的发卖渠道，我感触这很神怪，提前借故摆脱了。出门后，我如故问了自身了解的零售商，是否对阿拉善的生态蜜瓜有趣味。但他们标记性探听之后就婉拒了。

　　被拒绝是必定的：商超都有自身的采购流程。更加是有机生果这一品类，零售商往往城市正在产季到来之前，提前与农场商定好采购量及代价区间，而不会且自抱佛脚对接货源。别的，零售商采购时对产物的外观、重量准则、代价都有自身的央求，临盆方不肯定能知足或接收这些央求。

　　我思起两年前，去观光盒马正在京郊协作的有机农场时，基地老板当着媒体的面跟采购斗嘴起虫洞菜叶的题目。基地老板感触盒马的验收准则有些苛刻：有虫洞的菜叶正好是没打农药的说明，但它却不吻合盒马的验收准则，要被大批摘掉，徒增农场的损耗。但盒马的采购却对峙以为外观不美观的蔬菜会低重客户的购置希望。除此以外，为了配合盒马的发卖节律，农场也做了转移，由众样化种植的形式改为简单种植，为发卖做了很大的妥协。

　　尽管能进入盒马如此的发卖渠道，许众生态农场还是筹办贫窭，更别说致良田这种没有安靖发卖渠道的农场了。

　　电商能够助助农场直面消费市集，却不行缩减种植和发卖本钱，反而会让营销、物流的本钱变得更高。更加正在目前的经济处境下，零售端都出手寻求性价比，就连喊着“消费升级”的盒马，本年也全盘转向扣头化。

　　我总思起食通社一次操演生和农场导师的线上共学中，闭于“市集定位”的对话——

　　一名野心回籍做生态种植的年青人，向群里的农场主们讨教跟产量相干的临盆性题目时，被西安绿我农场的大黑打断：“先不要思那么细节的题目，临盆题目都能办理，你应当先思思你的市集正在哪里？”

　　“农业本来涉及到一系列丰富的题目：若何选种类？你是要做低级农产物如故加工食物？品牌营销若何做？市集采用若何定位？这些都是需求提前思领略的，产量只是根柢个人。终究咱们是要列入市集竞赛的，更加是初期能够依赖圈子，但当咱们的农场成熟之后如故要去研讨这些题目。”一经正在农场自修饼干加工车间而且把饼干销往众个安靖渠道的大黑说。

　　致良田也处正在这个成熟后的贸易化阶段。早几年，马彦伟靠他的公益故事和人脉翻开了蜜瓜的市集，但跟着受众的进一步扩散，以及近几年蜜瓜的产能过剩，这高足意一经越来越难做。2022年受天色影响，农场浮现了损耗与滞销。本年为减小危机，农场主动缩减了近一半的蜜瓜种植面积，可是发卖仍然让每私人忧郁。

　　农场种了三种蜜瓜：金红宝、西洲蜜和白银蒂，它们的成熟期固然拉开了韶华梯度，但最众也就卖一个众月，货架期不算长。零售商能够通过正在宇宙范畴采购分别成熟期的蜜瓜，来告终全豹夏日的蜜瓜供应，简单农场却无法告终掩盖全豹夏季的蜜瓜采收。

　　2023年受地租等各方面本钱上涨的影响，每箱蜜瓜的本钱又添补了10块，一颗蜜瓜的包邮零售售一经挨近50块。每次切开专家从地里带回的瓜，我都禁不住奚弄：“这瓜我可买不起。”它不是大家市集可以接收的代价，正在当地市集，非有机的蜜瓜只卖几毛钱一斤，农场的有机蜜瓜正在当地的批发市集全部没有竞赛力。

　　高价有机蜜瓜只可依赖电商，用线上营销措施，把瓜卖给大都邑里容许为生态溢价付费的顾客。要做营销，就得筹办小红书、抖音等等，但就跟本年一曝十寒的直播相通，由于人力有限、理思者的高活动性，许众事务都只是开了头，却没能接连推广下去。

　　做电商还需求物流，阿拉善偏远，是内蒙古最西部的盟，隔断北京有1300众公里。

　　到了7月下旬，理思者们被同一齐集去地里运瓜、装瓜。自后我认识到，这是我两个月操演期里唯逐一次真正参与农田里的行径。

　　7月28日，“杜苏芮”台风上岸福修，盛世洋上被裹挟的水汽正在那天入夜就抵达贺兰山。浓积云聚集正在东边贺兰山的另一侧，被地平线边的日落映得通红。那天的晚霞很美，那样的浓积云接连正在贺兰山东侧聚集了好几天。但马师长说，“你们这几天看贺兰山那里的云感到很浪漫，我感触一点不浪漫。”

　　台风上岸后，天色预告提示将来一周左旗会有衔接的降雨。此时农场的蜜瓜一经进入发卖期，地里成熟的瓜最怕下雨。降水会导致蜜瓜因裂口而无法发卖。2022年昨年，农场已蒙受过如此的耗损。本年农场摄取教训，从7月30日就出手抢收，赶正在降水前，把瓜采下来并分装打包好，码正在农场。

　　那批瓜是农场会员顾客的预售订单。咱们坐正在树下酿成了一条流水线，有人折包装纸箱、有人称重、有人给用于防撞的气条袋充气、有人把瓜塞进气条袋里。

　　每个箱子装两个蜜瓜，咱们起码要泯灭掉两个气条袋。即使不算这些包材的损耗，一箱瓜的物流运输用度、加上防撞包材的本钱就要花去近20元。

　　蜜瓜也不是完好适配电商发卖的生果品类。它不像猕猴桃这类后熟生果，能够提前采摘、长韶华冷库存放；也没有车厘子、蓝莓这类生果那般高的货值。每年比及蜜瓜的成熟度、韵味都到达最好的时候，也是它最倒霉于长途运输的时刻。

　　如此的特色下，蜜瓜假使思卖给远方的市集，并统筹韵味，就需求农场与发卖方、物流运输方精细配合。目前的农场较着没有盘算好。

　　全豹7月，能感到到马师长从各途友人那里成果到了许众主睹，但一到推广阶段，不是七手八脚，便是不清楚之。

　　许众时刻我都感触，农场最缺乏的是安靖的推广人。例如，咱们需求全职的员工，去刻意发卖渠道闭联拓展、维持，刻意品牌的运营及产物的营销，刻意与临盆对接的品控收拾……这些都是掩盖整年的行径。但农场只要五位全人员工，个个分身乏术，每年像候鸟相通到来的理思者只可助有限的忙。

　　人是阿拉善最贵的资源。农场刻意临盆的赵队长说，“阿拉善这个地方要思干个什么事儿啊，没有钱是不成的。”这里的乡村有着跟沿海一带持平的工资程度。农忙时节，地里的工人每天的工资有200元。

　　底细上，连马师长自身也认可，假使算上人力正在内的各样本钱，另有滞销的危机，那么众年来，蜜瓜这个农场的主打单品还正在亏钱。

　　●拍摄节目岁月，胡歌也正在农场客串了一把拖沓机手。痛惜，农场更需求的是安靖的团队。图源：《一齐前行》视频截图

　　人力的担心靖也影响到了咱们这些更担心靖的理思者。正在这个夏季，我到农场不到一周，厨师就跑了，形成了由理思者们轮班给正在农场员工、地里工人做一日三餐。理思者分成两私人一组，办公室里写正在值日外上的实质密密层层：做饭、扫除大众区域卫生、算帐大众区域的垃圾桶、香草地拔草、拖茅厕和浴室、喂鹅喂羊喂狗……

　　面临云云众值日项目，许众人只是随心意推广，我固然能剖析，但总容忍不了有人对厨房的敷衍。格外是不幸接正在不靠谱的组后面做值日，第二天进厨房得被上一组人气死：前一天的厨余还沤正在桶里没有倒进堆肥池；头天用完的锅没有刷就积水放正在池子里；剩饭剩菜摆正在厨房的桌台上，一夜事后招来比人更劳苦的苍蝇。

　　从不思做师长的我，要列入收拾20来人的研学团；不若何会做饭的我，要正在值日的时刻绞尽脑汁地弄出一顿能喂饱20来号人的餐食。第一次值日做饭时，我给北京的室友发微信，“即日我要做17私人的晚餐！”室友答复，“我对你只要一个等候：量够、煮熟。”

　　正在许众个晚餐后，我都坐正在屋外，对着远方的晚霞，就着啤酒，冷静消化自身的神怪。

　　可是预期以外的神怪只是一个人，更众时刻这里也给我带来许众难忘体验，否则也不会有这篇勤勤奋恳的操演总结了。正在农场剩下的一大个人韶华，我接办了咖啡屋，遭遇了许众预睹以外的故事，遇睹的那些人和事，让我逐渐显露为什么也有人会容许留正在这片萧条之地。诰日我会延续讲述我正在农场遭遇的故事。